卫生部4月22日发布的《食品添加剂新品种管理办法》规定，使用食品添加剂应当符合6条要求。
一是不应当掩盖食品腐败变质；二是不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷；三是不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；四是不应当降低食品本身的营养价值；五是在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；六是食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外。
管理办法明确，食品添加剂新品种是指未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种；未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种；扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种。
《食品添加剂新品种管理办法》自发布之日起施行。卫生部2002年3月28日发布的《食品添加剂卫生管理办法》同时废止。
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